Die 20 besten Restaurants in Graz (Guide 2026)

Seit 2008 trägt Graz den Titel Genusshauptstadt Österreichs, und das zu Recht: An sechs Vormittagen pro Woche verkaufen Bäuerinnen und Bauern auf den Märkten der Stadt, Kürbiskernöl landet vom Salat bis zum Eis auf fast allem, und das südsteirische Weinland liegt keine Stunde entfernt. Das ist unsere redaktionelle Auswahl von 20 Restaurants. Alle waren zum Zeitpunkt der Erstellung im offiziellen Restaurantführer von Graz Tourismus gelistet. Öffnungszeiten und Karten ändern sich, also vor dem Besuch beim Lokal nachfragen.

Steirische Küche

• •Der Steirer: Seit Jahren ein Liebling der Stadt, bekannt für „steirische Tapas“: kleine Portionen von Klassikern wie Rindfleischsalat und Backhendl, dazu eine große Weinauswahl.
• •Glöckl Bräu: Bierlokal am Glockenspielplatz mit deftiger steirischer Küche, wenige Schritte vom Glockenspiel.
• •Gösser Bräu: Großes, traditionelles Bräuhaus mit Gastgarten. Gut für Gruppen, Knödel, Braten und ein frisch gezapftes Gösser.
• •Landhauskeller: Steirische und österreichische Küche im Renaissance-Landhaus, mit Tischen in einem der schönsten Innenhöfe der Altstadt.
• •Gasthaus Stainzerbauer: Klassisches Altstadt-Gasthaus für steirische Küche ohne Eile und zarte Fleischgerichte.
• •Mohrenwirt: Das steirische Gasthaus neu gedacht, im Bezirk Lend. Von Gault&Millau ausgezeichnet und im Guide 2026 mit einem Bib Gourmand von Michelin.
• •Wirtshaus Thorbauer: Steirische Wirtshausküche mit frischen Ideen, bewertet im Falstaff Restaurantguide 2026.

Gehobene Küche

• •Geniesserei am Markt: Saisonale, regionale Küche, im Guide Michelin Österreich 2026 mit einem Stern ausgezeichnet.
• •Schmidhofer im Palais: Feine Küche in einem Stadtpalais in der Sackstraße, 2026 mit drei Hauben von Gault&Millau.
• •Restaurant Artis: Kreative Menüs von Küchenchef Philipp Dyczek.
• •Zur Goldenen Birn: Ambitionierte Küche im Parkhotel Graz, in den letzten Guides eine der am höchsten bewerteten Adressen der Stadt.
• •Kehlberghof: Traditionelle Küche modern und kreativ interpretiert, am südwestlichen Stadtrand, 2026 mit zwei Hauben von Gault&Millau.

Tische mit Aussicht

• •Restaurant Schlossberg: Essen ganz oben am Schlossberg, mit den roten Dächern der Altstadt zu Füßen. Hinauf mit Lift oder Schlossbergbahn.
• •aiola upstairs: Bar und Restaurant am Schlossberg. Die Terrasse ist an warmen Abenden schnell voll, also reservieren.
• •Starcke Haus: Kleines Haus am Hang des Schlossbergs, mitten in den Reben und mit weitem Blick über die Stadt.

Vegetarisch und vegan

• •Ginko: Vegetarisch seit den 1970er-Jahren und eines der ersten Restaurants dieser Art in Österreich.
• •Ginko Greenhouse: Das rein vegane Schwesterlokal, zentral in der Altstadtpassage bei der Herrengasse.
• •Gerüchteküche: Vegetarische Küche aus regionalen Produkten, mit Ideen aus aller Welt.

Internationale Küche

• •Kornati: Frischer Fisch und Meeresfrüchte nach kroatischer Art.
• •el Gaucho im Landhaus: Steakhaus im historischen Landhaus, für gereiftes Rindfleisch und eine ernsthafte Weinkarte.

Steirische Gerichte zum Bestellen

• •Backhendl: Knusprig gebackenes Huhn, meist mit Erdäpfel- oder Vogerlsalat.
• •Käferbohnensalat: Große Käferbohnen mit Zwiebeln und Kürbiskernöl.
• •Kürbiskernöl: Dunkelgrün und nussig, über Salat, Suppe und sogar Vanilleeis.
• •Steirisches Wurzelfleisch: Gekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und frischem Kren.
• •Kaiserschmarrn: Zerrissener, karamellisierter Schmarrn mit Zwetschkenröster, groß genug zum Teilen.

Praktische Tipps

Von Donnerstag bis Samstag abends und für jeden Terrassentisch im Sommer solltest du reservieren. Viele Küchen schließen zwischen Mittag und Abend, manche Lokale haben sonntags oder montags Ruhetag. Bedienung ist im Preis enthalten. Üblich ist, aufzurunden oder fünf bis zehn Prozent Trinkgeld zu geben. Für ein günstiges und sehr lokales Mittagessen lohnen sich die Bauernmärkte am Kaiser-Josef-Platz und am Lendplatz, geöffnet Montag bis Samstag am Vormittag.